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  • Photo du rédacteurClément Piedras

Restaurant En terrasses à Albi

Je suis ravi de partager le succès de notre récente mission de consulting en restauration. L'ouverture du restaurant En Terrasses à Albi(81).


Un nouveau restaurant avec un concept bien pensé, une décoration de très bon goût et une cuisine de saison, locale et faite maison.


Le concept : une carte du soir avec des planches mono-produit, c'est à dire que nous avons décliné un produit en 3 préparations différentes.

L'exemple de la planche Boeuf avec : une terrine de joue de boeuf, une effiloché de boeuf confit et une pièce de boeuf façon tataki.


Un concept de restauration novateur qui a séduit les premiers clients.


Nos missions lors de cette ouverture :


- Création de la carte été


- Réalisation des fiches techniques précises


- Assistance sur le choix du matériel


- Assistance sur les plans de la cuisine



Instagram : En terrasses

Site web : En terrasses



Vous aussi faites appel à CG food consulting pour vos projets de restauration partout en France.

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